philosophie

Im Restaurant TIM RAUE servieren wir eine asiatisch inspirierte Küche, die als Verbindung der japanischen Produktperfektion, der thailändischen Aromatik und der chinesischen Küchenphilosophie charakterisiert werden kann.

Wir verzichten daher auf Beilagen wie Brot, Nudeln und Reis, ebenso wie auf weißen Zucker. Bei den Milchprodukten arbeitet die Küche ausschließlich mit laktosefreien Produkten.

Die Verwendung von tierischen Produkten ist einer der Grundpfeiler unserer Küchenphilosophie, sie kommen in nahezu allen Gerichten vor und sorgen für die einzigartige Aromenvielfalt. Es ist uns nicht möglich in einer veganen Form ein gleichwertiges Geschmackserlebnis zu realisieren, von daher können wir ihnen diese Option nicht anbieten.

Auf der Speisekarte sind daher unter anderem RAUE-Klassiker wie "rote Garnelen mit Rosenschnaps und Shiso", "Peking Ente Interpretation" und "Diamond Label Beef mit roter Bete und Madagaskar Pfeffer" zu finden.