tim raue

wurde 1974 in Berlin geboren. nach seiner Ausbildung zum Koch hat er erste Erfahrungen im  Restaurant QUADRIGA im Hotel BRANDENBURGER HOF, im Restaurant BAMBERGER REITER und im Restaurant SCHLOSS GLIENICKE gesammelt.

1997 wurde RAUE im Restaurant ROSENBAUM zum ersten mal Küchenchef. 1998 übernahm er in gleicher Position die BERLINER KAISERSTUBEN und wurde vom renommierten Gourmet-Magazin „DER FEINSCHMECKER“ zum AUFSTEIGER des Jahres gewählt. nur ein Jahr später wechselte er gemeinsam mit seiner Frau Marie-Anne als Küchenchef und Geschäftsführender Direktor in das E.T.A. HOFFMANN im Hotel RIEHMERS HOFGARTEN. dort wurde er unter anderem zum BERLINER MEISTERKOCH gewählt.

2003 übernahm er die Position des EXECUTIVE CHEFs und GLOBAL CULINARY ADVISOR im SWISSOTEL Berlin, wo er die kulinarischen Geschicke des RESTAURANTS 44 leitete. 2005 wurde er vom GAULT MILLAU zum „AUFSTEIGER DES JAHRES“ und sein Restaurant zu einem der „80 hottest tables around the world“ vom CONDÈ NAST TRAVELLER gewählt.

Vorläufiger Höhepunkt war jedoch die Verleihung des ersten MICHELIN STERNS im jahr 2007, sowie die Anerkennung mit 18 Punkten im GAULT MILLAU und die Wahl zum „KOCH DES JAHRES“ im GAULT MILLAU 2007. Von 2008 bis 2010 war TIM RAUE als kulinarischer Direktor und Corporate Executive Chef bei der ADLON Holding Gmbh tätig und erkochte sich nur fünf Monate nach der Eröffnung des Restaurants MA TIM RAUE einen MICHELIN STERN und 19 Punkte im GAULT MILLAU. Im November 2011 wurde TIM RAUE erneut als potentieller Anwärter für einen ZWEITEN MICHELIN STERN hervorgehoben.

Seit Juli 2010 ist TIM RAUE nun gemeinsam mit seiner Frau MARIE-ANNE selbständig.

Das Restaurant Tim Raue konnte die Auszeichnungen des Michelin nur drei Monate nach der Eröffnung im September 2010 halten. Der Gault Millau bewertete das Restaurant im November 2011 erstmals mit 19 Punkten. Im November 2012 wurde das Restaurant Tim Raue mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnet.